Ingredientes:
1.
Folhas de uva em conserva ou frescas
2.
1 xícara de arroz cru
3.
500g de carne moída (pode ser carne bovina ou
de cordeiro)
4.
1 cebola média, picada
5.
2 dentes de alho, picados
6.
2 tomates maduros, picados
7.
1/4 xícara de salsa fresca picada
8.
1/4 xícara de hortelã fresca picada
9.
Suco de 1 limão
10.
2 colheres de sopa de azeite de oliva
11.
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1.
Se estiverem usando folhas de uva em conserva,
lave-as bem em água corrente para remover o excesso de sal. Se estiverem muito
salgadas, deixe-as de molho em água por alguns minutos e, em seguida, escorra.
2.
Em uma tigela grande, misture o arroz cru, a
carne moída, a cebola, o alho, os tomates, a salsa, a hortelã, o suco de limão,
o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar todos os
ingredientes.
3.
Pegue uma folha de uva e coloque uma pequena
porção da mistura de arroz e carne no centro, próximo à base da folha.
4.
Dobre a base sobre o recheio, depois as
laterais, e enrole para formar um charuto, garantindo que esteja bem fechado.
5.
Repita o processo até acabar a mistura de
arroz e carne.
6.
Em uma panela grande, disponha os charutos
lado a lado, adicionando camadas conforme necessário. Cubra-os com água e
cozinhe em fogo médio por cerca de 30-40 minutos, ou até que o arroz esteja
cozido e as folhas estejam macias.
7.
Retire os charutos da panela com cuidado e
deixe-os escorrer e esfriar um pouco antes de servir.
8.
Sirva os charutos de folha de uva quentes ou
em temperatura ambiente, acompanhados de coalhada ou molho de iogurte, se
desejar.
Essa receita
de Charuto é uma verdadeira delícia, cheia de sabores tradicionais da culinária
libanesa. Experimente e aproveite!
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