Ingredientes
para a massa:
1.
500g de farinha de trigo
2.
1 colher de sopa de fermento biológico seco
3.
1 colher de chá de açúcar
4.
1 colher de chá de sal
5.
1/4 xícara de óleo vegetal
6.
1 xícara de água morna
Ingredientes
para o recheio:
1.
300g de carne moída
2.
1 cebola média, picada
3.
2 tomates médios, picados
4.
1/4 xícara de salsinha fresca picada
5.
1/4 xícara de hortelã fresca picada
6.
Suco de 1 limão
7.
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Preparo da
massa:
·
Em uma tigela grande, misture a farinha de
trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
·
Adicione o óleo e a água morna aos poucos na
mistura seca, enquanto vai misturando, até formar uma massa homogênea.
·
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada
por aproximadamente 10 minutos, até que fique macia e elástica.
·
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com
um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
Preparo do
recheio:
·
Em uma frigideira, refogue a carne moída até
dourar. Adicione a cebola e os tomates e cozinhe até que os vegetais fiquem
macios.
·
Tempere com salsinha, hortelã, suco de limão,
sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar.
Montagem
das esfirras:
·
Pré-aqueça o forno a 200°C.
·
Divida a massa em pequenas porções do tamanho
de uma bola de golfe. Abra cada porção em discos finos, usando um rolo de
massa.
·
Coloque uma porção do recheio no centro de
cada disco de massa, espalhando uniformemente, mas deixando um espaço nas
bordas.
·
Não feche as esfirras. Apenas modele pequenos
discos e disponha o recheio no centro, sem cobri-lo completamente.
·
Coloque as esfirras em uma assadeira untada ou
forrada com papel manteiga.
·
Leve ao forno pré-aquecido e asse por
aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a massa esteja cozida e as bordas
douradas.
·
Retire do forno e sirva quente ou em
temperatura ambiente.
Essa versão de esfirra aberta é igualmente saborosa, e a massa fica leve e crocante. Espero que aproveite esta receita!
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